奶牛生产与所处的环境密切相关，寒冷、酷暑、温度、湿度、刮风等对奶牛的生产性能和健康情况均会产生影响。由于冬季饲养管理不当，会导致乳房冻伤、肢体病、犊牛腹泻、肺炎等，给奶牛生产造成很大损失。所以加强奶牛冬季饲养管理工作成为重中之重 。
寒冷是一个综合性指标
寒冷是动物对低温等环境因素产生的一个综合感觉，寒冷程度与温度、风速、湿度、阳光、年龄、抵抗力、健康状况等因素有关，考虑寒冷对奶牛生产性能影响时切不可只注重温度。例如，同一低温条件下，对不同牛群生产性能影响差异很大，疾病发病率也有不同。低温对犊生长发育所造成的不良影响远远大于高温对犊牛的危害。
寒冷对奶牛的影响
正常情况下，奶牛适宜的生产温度为10~20℃；环境温度低于-5℃时，奶牛的生理机能就会受到影响，当环境温度低于-10℃时，奶牛的产奶量会下降6%以上。饲养管理措施的落实也会影响供水设施及圈舍状况，这些不利影响综合在一起，对饲养条件差、管理水平较低的奶牛场造成的经济损失更为严重。寒冷除了影响泌乳牛的生产性能， 还主要表现在下述几个方面的危害。
▲导致奶牛维持需要增加，采食量增加，料奶比下降，饲料投入成本升高，产奶量下降，从而使奶牛养殖效益下降。
▲导致奶牛免疫力下降，引发感冒、冬痢、病毒性腹泻等疫病发生，特别是犊牛饲养，由于气候干燥寒冷，饲养管理难度加大，给犊牛的健康成长造成了极大的影响，由于舍内饲养通风不良，地面或垫草卫生差，受热后空气干燥污浊，极易引起细菌的滋生，同时呼吸道、肠道粘膜抵抗致病菌能力降低，造成犊牛群体性的腹泻、肺炎疾病发生，严重者可导致犊牛死亡。
▲导致奶牛繁殖性能下降。寒冷影响奶牛发情，表现为不发情、发情少或发情表现不明显，排卵障碍等，观察发情也带来难处，使牧场繁殖效率降低。
▲严寒对乳房的危害，主要造成造成乳头冻伤、乳房冻伤，乳房炎发病率升高。在北方的冬季，许多因素对奶牛乳头造成不可逆转的冻伤，如低温、狂风、缺乏垫草的冰冻奶牛憩息地，乳头冻伤会造成乳头括约肌收缩功能丧失，乳头孔闭合不全，从而引发细菌感染的几率增大，乳房炎发病率升高。
奶牛冬季饲养管理技术要点
加强奶牛冬季饮水管理
水是奶牛组织细胞的重要组成物质，水参与营养物质的消化、吸收、转运、代谢、排泄等生理生化过程，水对维持奶牛生命和生产极其重要。由于冬季天寒地冷，水容易结冰，饮水设施容易发生故障，出现奶牛饮水不足的问题。奶牛冬季饮水要求全天供水，饮用水的温度维持在9～15℃，水温过高或过低都会影响奶牛的饮水量、饲料利用率和健康，例如：体重500千克的奶牛饮用冰水需要增加15％的饲料总能消耗，比饮5℃左右水的奶牛每天少产奶0.57升，降低产奶率8.7％。但并不是说水温越高越好，奶牛长期饮用温水会降低其对环境温度急剧变化的抵抗力，更容易患感冒等疾病。
及时调整奶牛日粮以适应环境温度变化
进入冬季后，由于气温低、气候寒冷，导致奶牛体热散失变快，奶牛用于维持体温的能量需求增加，国内外实验结果表明，在18℃的环境温度基础上，平均每下降1℃，奶牛机体产热就增加2.5kJ/kgW0.75.24h。冬季应该对奶牛的饲料配比加以调整，一般要比正常饲养标准高10%~15%，提高精饲料中的能量水平，提高奶牛的采食量，以满足奶牛冬季的营养需要。
补充矿物质及微量元素
冬季要保证日粮中的钙、磷含量，当饲料中钙、磷不足时，育成牛生长受阻，易发生软骨症，严重时会患佝偻病；产奶母牛和妊娠母牛长期钙、磷不足时，会出现骨质疏松，骨骼和肢体变形等问题，严重影响母牛的健康和产奶水平；其次运动场应该设置微量元素舔砖让牛自由舔食，保证后备牛的健康发育、成年牛生产性能充分发挥。
做好繁殖和保胎工作
“夏配春生，冬配秋生”，冬季配种怀胎，不仅可避开炎热夏季产犊造成的危害，同时犊牛的护理也比较容易。抓好冬季奶牛配种工作，提高受胎率，为次年的牛群生产打下良好基础，还能节省因夏季产犊造成护理费用增加等不必要的开支。
冬季奶牛食入腐败或冰冻的饲料、滑倒摔跤等都是引起流产的因素。为此，抓好冬季奶牛保胎要注意两点：一是满足孕牛的营养需要，尤其是保证蛋白质、矿物质和维生素的供给；二是不喂冰冻和变质的饲草料及冰冻的饮水；三是进行精细化管理，不要粗暴对待孕牛，严禁惊吓、滑跌及挤撞。
做好圈舍保暖防风工作
牛舍、挤奶厅、运动场是奶牛的生活栖息地。为了减少牛舍散热能力，提高牛舍保温性能，用塑料膜、砖头、草帘等封堵牛舍或挤奶厅迎风面的窗户；牛舍或挤奶厅两边的大门应该适时关闭。完全开放式饲喂单元，可在迎风面设置塑料布、帆布、彩条布等材料遮挡寒风，在运动场的上风方位，可用农作物秸秆、建筑材料等搭建临时挡风墙；对独立的犊牛舍，用塑料膜将运动场上空封闭，改建成临时塑料暖棚；如果是活动式犊牛岛，可将其移到舍内。犊牛舍地面应该铺垫一层较厚的垫草，避免犊牛卧在冰冷的地面上。
另外，要及时清理舍内的粪便、积水，保持牛舍地面干燥，在中午气温较高时要注意通风换气。
冬季奶牛疾病防治要点
防治乳房及乳头孔冻伤
在运动场奶牛躺卧的地方或卧床上铺放垫料，保持干燥并及时更换；清理运动场或牛舍的粪便积水，防止牛卧下时乳房与冰冻的地面直接接触，可有效防止奶牛乳房、乳头的冻伤。
冬季使用防冻型药浴液进行乳头药浴，要求具有良好的广谱杀菌、修复损伤、润肤护肤、保湿防冻的功效，在零下(30~40)℃药浴时不结冻，完全解决了冬季药浴可能造成乳房冻伤的难题。
挤完奶后，擦干乳房、乳头，让牛在挤奶间多停留一会，使乳头表面自然干燥。
已发生冻伤的乳房，要及时治疗并单独手工挤奶。
防治肢蹄外伤
严寒季节地面冰冻、坚硬、湿滑、凹凸不平，奶牛在运动时很容易扭伤或磕伤蹄部，及时治疗处理，可有效的防止损伤进一步加重或继发感染。
加强饮水管理，减少消化系统疾病发生
冬季给牛直接饮用冷水或冰碴水，可使瘤胃内温度急剧下降，从而影响瘤胃的消化功能，导致奶牛消化系统功能下降、消化系统疾病发生，生产性能下降；喝冰冷水也是导致奶牛腹泻、冬痢、球虫病等发生的一个重要诱因；同时也容易引起妊娠牛流产。
加强保暖、通风，防止犊牛肺炎的发生
犊牛肺炎是由犊牛肺炎链球菌引起的一种急性传染病，多发生于出生后6~30日龄，死亡率能达到39.3%。牛舍通风不良、空气污浊、犊牛密度过大是导致本病发生的诱因，所以在冬天满足犊牛舍取暖的同时，注意通风换气工作。
