7500年前，人类开始食用牛奶，在那时候牛奶还只有A2牛奶这么一种，可是突然有一天，牛奶发生了翻天覆地的变化，人类却并不知道…就这样过去了几千年，直到2000年，科学家们才终于发现，早已在5000多年前，奶牛在人类的饲养下竟发生了基因突变，大部分奶牛的牛奶从A2牛奶变成了A1牛奶。碱基链排列第67位的脯氨酸（proline）被组氨酸（histidine）替代，并如“病毒”般迅速遗传分布到整个群体。A1基因作为显性基因迅速改变着牛群牛奶表现型。
什么是A2牛奶？
要了解什么是A2牛奶，先说说什么是牛奶，87%的水+13%的固体物质，如下表
牛奶乳蛋白中30%为β-酪蛋白，而A1和A2为β-酪蛋白的两种不同类型。它们的分子结构差别很小，其他位置的氨基酸组成完全一致，只是第67位氨基酸A2牛奶是脯氨酸，A1牛奶是组氨酸。
研究表明，A1牛奶蛋白可被消化酶分解切断，产生β-酪啡肽（BCM-7），而这种BCM-7的肽链可能对人体有负面作用。
A2牛奶为什么好？
A2牛奶的支持者认为，A2奶之所以好，就是因为它并不会产生β-酪啡肽（BCM-7）这种代谢产物。而这种产物被认为对人体是有一定副作用，比如更高的炎性反应，更多的肠道不适症状等[4]。最近的研究表明，A1的代谢产物BCM-7还会对消化系统造成类似于“乳糖不耐”的症状[4]，因此对于乳糖不耐受的人群，其中有一部分并非乳糖不耐受，而是BCM-7不耐受。
如何生产A2牛奶？
奶牛能否产出A2牛奶的决定因素完全在于基因！A2A2基因型的奶牛才可以生产出“A2牛奶”。那么问题来了，怎样才能获得A2A2基因型的奶牛呢？我们先看看不同基因型是如何遗传的，请看下表
所以！要想100%获得A2A2型的奶牛，其父母双亲均应为A2A2基因型。
有统计数据表明：仅约有35%的荷斯坦牛为A2A2纯合型，49%为A1A2杂合型，16%为A1 A1纯合型。
作为业界最大的遗传物质营销组织，环球种畜不仅拥有强大的精英公牛阵容，而且其中有不少公牛为A2A2基因型，现有164头A2A2荷斯坦公牛和49头A2A2娟姗公牛的冻精均可供中国。
A2A2顶级公牛在这里！
还记得在南京奶业大会上引爆全场的TPI世界冠军“罗斯”吗？他可是世界上最优秀的A2A2公牛！
另一位大明星是班达尔7HO12671。
作为最优秀的基因组A2A2公牛，在之前的排名中始终位居前五，四月验证结果排名为第23名，北美GTPI排名前100的母牛中有12头是它的女儿。
更多A2A2顶级公牛详见下表
验证公牛代表
基因组公牛代表
