1、每年应编倒每头奶牛的产奶计划，建议以高产奶牛泌乳曲线作参考，按照每头奶牛的年龄、分娩时间、产奶量、禽脂率以及饲料供应等情况，进行综合估算。
2、高产奶牛的挤奶次数应根据各泌乳阶段、产奶水平而定。每天可挤奶3次，也可撤据挤奶最高低，酌情增减。
3、挤奶员必须经常修剪指甲，挤奶前穿好工作服，洗净双手，每挤完一头牛应洗手臂，洗手水中应加0.1％漂白粉。
4、奶具使用前后必须彻底清洗、消毒，奶桶及胶垫处必须清洗干净，洗涤时应用冷水冲洗，后用温水冲洗，再用0.5％烧碱温水（45℃)刷洗干净。并用清水冲洗，然后进行蒸气消毒。橡胶制品清洗后用消毒液消毒。
5、挤奶环境应保持安静，对牛态度和蔼，挤奶前先拴牛尾，并将牛体后驱、腹部及牛尾清洗干净。然后用45～50℃的温水．按先后顺利攘洗乳房、乳头、乳房底部中沟、左右乳区与乳镜。开始时可用带水多的湿毛巾。然后将毛巾扭干自下而上擦干乳房。
6、乳房洗净后应进行按摩，待乳房膨胀，乳静脉怒胀，出现排乳反射时，即应开始挤奶。第一把挤出的奶含细菌多，可弃去。挤奶时严禁用牛奶或凡士林擦抹乳投，挤奶后还应再次按摩乳房。然后一手托住各乳区底部另一只手把牛奶挤净。初孕牛在妊娠5个月以后，应进行乳房按摩．每次5min，分娩前10～15天停止。
7、手工挤奶应采用拳握式，开始用力宜轻，速度稍慢，待排乳旺盛时应加快速度。每分钟压挤80～120次，每分钟挤奶量不少于1.5kg。
8、每次挤奶必须挤净，先挤健康牛，后挤病牛，牛奶挤净后，擦干乳房，用消毒液浸泡乳头。
9、饥器挤奶真空压力应控制在4.67万～5.07万Pa．搏动器搏动次数每分钟应控制在60～70次，在奶少时应对乳房进行自上而下的按摩，并应防止空挤。挤奶结束后，应将挤奶机清洗消毒．然后放在干燥柜内备用。分娩10天以内的母牛。或患乳房炎的母牛。应改为手挤，病愈后再恢复机器挤奶。
10、认真做好产奶记录，刚挤下的奶必须用过滤器或多层纱布进行过滤，过滤后的牛奶，应在2h内冷却到4℃以下，人冷库保藏。过滤用的纱布每次用后应该洗涤消毒，并应定期更换，保持清洁卫生。
11、重视培训挤奶人员，并应保持相对稳定，不应轻易更换。
