河南是全国肉牛生产大省，也是中原肉牛产业带的主产省。2014年，河南肉牛出栏546万头，存栏918.2万头，牛肉产量82.1万吨，分别居全国第一位、第二位和第一位。
今后，河南肉牛产业还会继续“牛”下去吗？
4月15日，河南同心科技扶贫大讲堂洛宁牛肉专场讲座如期举办。从省畜牧局畜牧处副调研员杜道全所作专题讲座来看，做“牛”事将来一定会更牛。
市场需求大
杜道全介绍说，据统计，近10年来，国内牛肉消费年平均增速达23.8%。在整个肉类消费中，牛肉比重从不足5%提高到15%。未来5年内，我国牛肉消费量还将以2%速度增长。
从统计数据看，牛肉消费呈现三大转变，即由少数民族消费为主向全民性消费转变，由区域性消费向全国性消费转变，由季节性消费向全年性消费转变。我国牛肉制品的消费量和价格持续上涨，牛肉生产的速度赶不上牛肉消费增长的速度。
如果要达到世界人均8公斤的消费水平，我国每年还要增加364万吨的牛肉产量；如果要达到10公斤的水平，还要增加624万吨的生产能力。因此，牛肉市场有很大的潜力。
此外，在我国东部发达地区，畜牧业养殖正在逐步退出。同时，国家对走私牛肉的打击力度也显着提升。
发展资源多
我省大力发展肉牛产业拥有哪些资源优势？杜道全说，发展肉牛产业，河南具有充足的饲料资源和丰富的肉牛品种资源。
河南，每年可饲用秸秆总产量达到8700万吨（风干重），占全国总量的十分之一，饲用率仅为27.9%。
河南，优良地方品种牛有南阳牛、郏县红牛和信阳水牛。2007年，我省又培育出了国内第一个肉牛专用品种夏南牛。从国外引进了西门塔尔、夏洛莱牛、安格斯等优良肉牛品种。目前，我省已建立了南阳黄牛、郏县红牛和夏南牛保种场、保种区，并采用了胚胎和冻精保种。核心区南阳牛存栏191.8万头，郏县红牛存栏27.16万头，夏南牛存栏50万头。
扶持力度强
河南肉牛产业发展有哪些政策扶持措施？
杜道全说，我国已出台了《全国牛羊肉生产发展规划》和《关于促进草食畜牧业加快发展的指导意见》，并连续两年在我省实施肉牛基础母牛扩群增量项目，每年扶持资金1.4亿元。
2014年，我省出台了《关于加快肉牛肉羊产业发展的实施意见》。2015年，省委、省政府把肉牛产业作为全省稳增长保态势的重大专项进行规划推进。2016年，我省将畜牧良种补贴和畜禽规模标准化健康养殖项目资金重点向肉牛产业倾斜。
今后，我省充分发挥肉牛基础母牛扩群增量项目的作用，将在大别山、伏牛山、太行山等地区，大力发展母畜繁育基地，增加母牛供应数量。在平原农区，发展规模化肉牛育肥场，增加牛源。
创新投资担保机制，着力解决肉牛养殖融资难、规模化程度不高等问题。以加工集聚地为核心，集中承接饲料加工、品种改良、屠宰加工、熟制品加工、冷链物流运输、有机肥生产等产业化项目。
加大技术培训力度，提高从业人员综合素质。实施肉牛产业重大科技专项和自主创新专项，逐步建成以企业为主体、市场为导向、产学研深度结合的科技创新体系。
依托国家“一带一路”战略实施，鼓励肉牛龙头企业在国外布局养殖加工基地。积极搭建信息交流平台，加快培育优质牛肉品牌，提高产业国际竞争力。
